Genuss trotz Hepatitis? Das geht! | GileadPro

Patienten mit einer Lebererkrankung wird empfohlen, ihre Ernährung anzupassen, um ihre Leber zu schonen. Dazu wird heutzutage eine leichte Vollkost empfohlen, die sich idealerweise auf fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag verteilt und individuelle Unverträglichkeiten und Begleiterkrankungen der Patienten berücksichtigt.¹ Lediglich auf Alkohol muss vollständig verzichtet werden. Ansonsten gilt: Erlaubt ist, was vertragen wird – zumindest solange die Leber ihre Funktionen noch ausreichend erfüllen kann.²

Wir haben für Sie zwei echte Schmankerl: eine leichte Orangencreme auf Löffelbiskuit und eine leberfreundliche goldene Milch. Bitte beachten Sie: Auch wenn das gemeinsame Essen in der Weihnachtszeit Lust darauf macht, sich den Bauch vollzuschlagen, sollten Sie mit Rücksicht auf Ihre Leber nur kleine Portionen essen. Genießen Sie die Reste der Köstlichkeiten besser am nächsten Tag.

Rezept: Orangencreme auf Löffelbiskuits

Für vier bis fünf Personen benötigen Sie:

• 2 Stück Orangen (bio), Saft und Schale
• ½ Stück Vanilleschote, Mark und Schale
• 50 ml Sahne
• 500 g griechischer Joghurt
• 80 g Puderzucker
• 2 Blatt Gelatine
• 1 Lage Löffelbiskuits
• 1 Stück Orange (bio) für die Dekoration

Zubereitung

1. Schälen Sie die Orange mit einem Sparschäler. Achten Sie dabei darauf, möglichst nur den orangenen Teil der Schale abzuschälen. Geben Sie die Sahne zusammen mit der Orangenschale in einen kleinen Topf. Fügen Sie das ausgekratzte Vanillemark sowie die Schale der Vanilleschote hinzu und kochen Sie alles kurz auf. Gießen Sie die aromatisierte Sahne gleich durch ein Sieb ab. Lassen Sie die Sahne etwas abkühlen.
2. Verrühren Sie den Puderzucker mit dem griechischen Jogurt.
3. Weichen Sie die Gelatine nach Packungsanweisung ein und lassen Sie sie anschließend in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie langsam die noch warme Sahne hinzu, sodass sich die Gelatine gut mit der Sahne mischt.
4. Geben Sie die Gelatinesahne langsam und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Joghurt und vermischen Sie die Masse gut.
5. Schneiden Sie die Löffelbiskuits in Würfel, verteilen Sie die Würfel auf Dessertschalen und beträufeln Sie diese mit Orangensaft.
6. Geben Sie die Joghurtcreme auf die Biskuitwürfel und stellen Sie die Creme für mehrere Stunden – am besten über Nacht – kalt.
7. Vor dem Servieren: Lösen Sie das Fruchtfleisch der verbliebenen Orange vollständig aus der weißen Haut. Dekorieren Sie die Creme mit den Orangenspalten.